５月２９日は「こんにゃくの日」です。種芋の植えつけが５月に行われることと、五(こ)二(に)九(く)で「こんにゃく」の語呂合せから、全国こんにゃく協同組合連合会により1989年に制定されました。

アスパラガスにはアスパラギンというアミノ酸を豊富に含みますが、このアミノ酸はアスパラガスより初めて発見されたので、この名がつきました。他には、抗酸化作用のあるビタミンＡ・Eも多く含みます。また、ホワイトアスパラの独特の苦味はサポニンという成…