味噌に関連する情報の収集や発信などを行う全国味噌工業協同組合連合会（事務局：東京都中央区）により1982年9月に制定されました。 30日を「三十日（みそか）」と読むことから、語呂合わせで毎月30日は「みその日」に定められています。この日になると、み…

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、ご来店の際はマスクの着用をお願いしています。またお会計の際には１ｍ程度の間隔を開けてお並び戴きますよう御協力をお願いします。

本日、水曜日ですが、通常通り営業しています。 歳末特売セール開催中!! 皆様のお越しをお待ちしております。

写真の他にも節のお花がいっぱいです。ぜひ、お出かけください。

花豆はいんげん豆と同じインゲンマメ属の仲間で、正式名称は「ベニバナインゲン」です。その名の通りキレイな花を咲かせることから、日本には江戸時代に観賞用として伝わり、明治以降に食用として栽培されるようになりました。食味はいんげん豆と似ており、…

甘いリンゴはいかがですか？贈答用に詰め直しも行っておりますので是非、お声がけください！

今日、12月22日は「冬至」。一年の中でもっとも日照時間が短い日です。 冬至にかぼちゃを食べるという習慣は、野菜が不足しがちなこの時期に、ビタミンやカロチンを補給するという目的があります。現代と違って、年中食べ物が手に入らなかった時代には、夏場…

大陰暦を使用していた昔は、霜月(１１月)の下弦の日(２３日)を冬至としていました(現在では１２月２２日頃になります)。わが国の古い習慣に、この冬至の日に湯をわかして、沐浴(髪を洗い、からだを洗うこと)したのが、ゆず湯のはじまりと言われています。 冬…

干し大根 10kg4,800円

白菜の栄養素は水分がほとんどですが、ビタミンＣ、カリウム、鉄などを含んでいます。カリウムは血圧上昇させるナトリウムを排泄するので、血圧を下げる働きがあります。また、腎臓における老廃物の働きを促進させるので、アルコールを摂る人はぜひ摂取しま…

下仁田ネギ大量入荷！ お歳暮にいかがでしょうか。地方発送承ります。

1910年、鈴木梅太郎博士が、米ぬかの中に脚気（かっけ）を予防する成分があることを発見しました。博士は、これを「オリザニン」（当初は「アベリ酸」と命名していました。）と名付け、その年の12月13日、東京化学会例会で発表しました。 ところが、後にポー…

ちぢみほうれん草は別名「寒じめほうれん草」とも呼ばれます。一般的なほうれん草に比べ、厚みのあるちぢれた葉と太い茎が特徴です。通常、冬に野菜を栽培する際はハウス栽培が主流ですが、あえて露地栽培で育て、冬の寒気にさらすことで一般的なほうれん草…

大根入荷しました。たくあん漬にどうぞ。

12月9日に「大黒様の年取り」・「大黒様の嫁迎え」と称した大黒様を祭る行事が各地で行われています。大黒様はもともとヒンドゥー教の神様です。その後日本の大国主命と神仏習合してできた神道の神様となり、七福神の神様の一人にもなっています。豆炒りや米…

毎年ご好評頂いている年末のお餅の注文を受付開始しました！予約して頂ければ確実にお渡しできますので、ぜひ、予約をお願いいたします。野尻のお餅はつきたてで本当に美味しいですよ！ お待ちしています！

2013年12月4日に「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 海外における日本食レストンランの増加や訪日外国人観光客からの郷土料理を食べることへの期待などに見られるように、ユネスコ無形文化遺産登録後、和食には世界…

12月3日は「みかんの日」です。「いいみっか(3日)ん」の語呂合せから、全国果実生産出荷安定協議会と農林水産省が制定しました。「みかん」は漢字で「蜜柑」と書きますが、かつては「みっかん」と読まれていたそうですよ。 ･･･というわけで、「野尻の里」に…

12月1日は「下仁田葱の日」です。下仁田町馬山の下仁田ファームにより制定されました。煮たときの甘みやとろみが美味しい下仁田葱をアピールする日とされています。 「野尻の里」にも入荷しています。お歳暮に如何でしょうか。地方発送も承ります。

11月29日は「ぐんま・すき焼きの日」です。 実は群馬は「すき焼き自給率100％」の県。国内で初めてＥＵ（欧州連合）に輸出された「上州和牛」や全国的にも知名度の高い「下仁田ネギ」。そして生産量全国第１位の「こんにゃく」、全国第４位の「生しいたけ」…

しゃくし菜は白菜の仲間で、漬物用の野菜として昔から秩父地域で育てられてきました。正式な品種名は「雪白体菜（せっぱくたいさい）」。太くて白い株元が「飯じゃくし」（しゃもじ）の形に似ていることから、しゃくし菜と呼ばれるようになりました。 白菜に…

色が白く表面が滑らかで艶がある物を選びます。しっかりと実が詰まっていて、振ってもコロコロ音がするようなものは避けてください。また、大きい物が良いです。 殻のままの物はかなり日持ちします。紙袋か新聞などに包んで冷蔵庫に入れておくと良いでしょう…

11月24日は「和食の日」です。日本人の伝統的な食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さについて考える日です。日本は海・山・里と豊かな自然に恵まれ、多様で新鮮な旬の食材と、うまみに富んだ発酵食品、米飯を中心とした栄養バランスに優れた…

長野県産りんごの主力品種が「ふじ」であることから「いい(11)ふじ(22)」の語呂合せと、「いい(11)ふうふ(22)」(いい夫婦)→「アダムとイヴ」→「林檎」との連想から、JA全農長野などによって1999年に制定されました。 日によっては長野産のほか、沼田産、津軽…

11月20日は「いいかんぶつの日」です。干物の干すという字が十と一で１１。乾物の乾の字が、十、日、十、乞で２０日と乞。乾物は「１１月２０日に乞う」と読めるからとのことで、日本かんぶつ協会により制定されました。日本の伝統的な食文化である乾物を味…

柿の成分で特筆できるのは、何といってもビタミンＣ！酸っぱいイメージのビタミンＣとはちょっと意外かもしれませんが、甘柿に含まれているビタミンＣはレモンやイチゴに決して負けてはいないのです。 ほかにも、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン…

かぶはこれから寒くなってくる時期においしくなる野菜のひとつです。古くから栽培されている野菜で、原産地は西アジアともヨーロッパとも言われ、ロシアでは「大きなかぶ」という民話も残っています。また日本では、すずなといって春の七草のひとつに数えら…

11月15日は「こんぶの日」です。11月15日といえば、「七五三」の日ですが、この日のお祝いに、育ち盛りの子どもが栄養豊富な昆布を食べて元気になってほしいという願い、また、昆布を食べる習慣をつけてほしいという思いから、1982年に、日本昆布協会によっ…

ゆずはビタミンＣだけでなく、あらゆる栄養価が果肉より果皮の方に豊富です。 果皮を捨てずに有効活用することがゆずによる効能を余すところなく得る秘訣と言えます。果皮を刻んでゆずピールを作ったり、丸ごと輪切りにしてはちみつ漬けにする等の方法がお勧…