見た目は白く、大根のすりおろしのよう。辛さは本わさびの約1.5倍以上！山わさびをすりおろすと出てくる辛み成分“アリルイソチオシアネート”には食欲増進、抗菌作用、がん予防、血栓予防効果があります。また山わさびには消臭効果や体内から余分な塩分を排出…

セリは葉がみずみずしく緑色が鮮やかなもの、茎があまり太くないものを選びましょう。鮮度が落ちてくると葉の色が黄色っぽくなってきます。茎はもちろん、葉先までシャキッとしているものを選び、茎がヘナヘナしているものは避けましょう。 ラップか水でしめ…

4月9日は「よいPマンの日」です。ピーマンの出荷量が増える4月に、多くの人にピーマンを食べてもらうことを目的に、また「よい（4）P（9）マン」の語呂合わせなどから、茨城県、高知県、鹿児島県、宮崎県のJAグループが組織する「がんばる国産ピーマン」プロ…

フキノトウはキク科フキ属の多年草で、日本原産の山菜・野菜です。フキの花のつぼみで、まだ葉が出る前にフキノトウだけが独立して地上に出てきます。 寒さに耐えるように、ツボミを何重にも苞（ほう）が取り巻いています。 採らずにいるとあっという間に茎…