白菜の保存方法には、常温保存、冷蔵保存、冷凍保存があります。
白菜を常温で保存する場合は、立てた状態で保存し、2〜3週間保存可能です。
冷蔵保存の場合は、芯につまようじを刺して成長点を破壊し、キッチンペーパーや新聞紙で包んでからポリ袋に入れ、芯の部分を下にして野菜室に入れると1ヶ月ほど保存可能です。カットした白菜を保存する場合は、ラップで包み野菜室で保存し、1週間ほどが目安です。
冷凍保存する場合は、ざく切り、短冊切り、そぎ切りなど使いやすい大きさに切り、冷凍用ジッパー袋に入れ、空気を抜いてから密封します。1ヶ月ほど保存可能です。
