「ソーセージの日」は毎年11月1日で、日本で初めてソーセージが紹介された日を記念しています。
記念日の由来
「ソーセージの日」は、1917年（大正6年）11月1日に開催された第1回神奈川県畜産共進会で、日本で初めてソーセージが出品されたことに由来します 。この功績を残したのは、食肉加工業界に大きく貢献した大木市蔵氏で、彼の出身地である千葉県横芝光町商工会によって制定され、日本記念日協会に認定されました 。
大木氏は14歳で食肉加工販売会社に就職し、そこでドイツ人の元コックからソーセージ作りの技術を学びました。出品後は、独立して複数の食肉加工会社を設立し、全国で技術指導を行うとともに、JAS規格の制定にも携わるなど、日本のソーセージ普及に貢献しました 。
ソーセージにまつわる雑学
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ウインナーとソーセージの違い：ソーセージは肉を腸詰めにした加工食品の総称で、ウインナーはその一種で羊腸や直径20mm未満のケーシングに詰めたものです 。
記念日の楽しみ方
ソーセージの日には、日本国内でのソーセージやウインナーを味わうのにぴったりの日です。専門家による美味しい焼き方のコツとして、まずフライパンにお湯をはってボイルしてから焼き目をつけると、外側の腸と中の肉や脂身の旨味が引き立ち、香りも楽しめます 。
この日をきっかけに、ソーセージにまつわる歴史や調理方法に触れながら、国内外の多彩なソーセージを楽しんでみるのも良いでしょう。
