9月8日は「ハヤシの日」～ハヤシライスの生みの親 早矢仕有的の誕生日～🥄

9月8日は「ハヤシライスの日」です。洋食文化の一角を担う「ハヤシライス」の魅力を広めるために、丸善ジュンク堂書店により制定されました。
なぜ本屋さんが？と思うかもしれませんが、そこには深い由来があります。

由来は「早矢仕有的（はやし ゆうてき）」氏

• 丸善の創業者であり、医師でもあった早矢仕氏が、明治初期に外国人の友人たちに肉と野菜の煮込みをご飯にかけて振る舞ったのが始まりとされています。

• その料理が「早矢仕さんのライス」と呼ばれ、やがて「ハヤシライス」として定着したという説が有力です。

• そして、早矢仕氏の誕生日が9月8日だったことから、この日が「ハヤシの日」となりました。

他にもある発祥説

• ハッシュドビーフ説：西洋料理の「ハッシュドビーフ」が日本風にアレンジされたという説。

• 銀座の煉瓦亭説：老舗洋食店「煉瓦亭」がドミグラスソースのハヤシライスを初めて提供したという主張。

• 上野精養軒説：宮内省の料理人が考案し、コックの「林」さんに伝わったという説。

丸善とハヤシライスの関係

• 丸善は昭和29年から日本橋店のレストランで「丸善のハヤシライス」を提供しており、平成元年には缶詰シリーズ「新厨房楽」、2016年にはレトルトシリーズも発売しています。

ハヤシライスの日は、ただのグルメ記念日ではなく、明治の洋食文化と人々の交流の物語が詰まった一日なんですね。次に食べるときは、ちょっとだけその背景に思いを馳せてみるのも素敵です。

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